川島酒造 松の花 無濾過純米生原酒 × いなりあげもち

こんばんは。

今夜の酒×肴は

川島酒造 松の花 無濾過純米生原酒 × いなりあげもち です。

いなりあげもちとは。

その名の通り、甘く炊かれたいなりにカット餅を忍び込ませてレンチンすれば完成するずぼらおつまみです。

もち吉 いなりあげもち

お餅に海苔を巻いてもいい感じだよ。ということですので、半分は海苔をまいてみました。

こちらはプレーン。

あらかじめ、程よい味に仕上げられていて、お揚げとお餅の塩梅は抜群です。

こちらは海苔つき。海苔は海苔で、香ばしさも加わり、いい感じです。

お酒は前回に引き続き、滋賀の松の花さんの純米生原酒。

生原酒らしいしっかり味が、よろしおす。

それでは今夜も、かんぱーい。

本日の酒蔵のお酒

滋賀のお酒はしっかりめの味わいで大好きです。

モンドセレクション金賞受賞の栄誉に輝く西近江の老舗酒蔵が造り上げた　松の花　純米酒　心セット

モンドセレクション金賞受賞の栄誉に輝く西近江の老舗酒蔵が造り上げた　松の花　純米吟醸　心

主人も満足の低糖質・糖質制限メニュー：一週間のレシピ

ここ最近の我が家の低糖質・糖質制限メニューをご紹介しています。

あくまで糖質は「制限」するだけで、全く０にするわけではありません。

ちゃんと続けられるように、「厳しすぎず・楽しく」をモットーに。

＊＊＊

近所で開催中のフードフェスで調達。

こんな肉の塊、家でつくれたら楽しいでしょうね。いつかは…。

久々にスーパー行ったら…ついにパクチーが沖縄に上陸しました。（千葉県産）

早速パクチーとクルミのサラダ。

にんにく味噌漬してた鶏肉の野菜炒めと共に。

パクチーって、南国っぽいイメージの植物ですが、なぜかなかなか沖縄では見つけられません。暑すぎるのでしょうか。

（そのあと、冬になるにつれ、パクチーをスーパーで見かけるようになりました。）

具沢山味噌汁。

にんにく味噌漬けした鶏肉を使用したため、味付けはこれだけで十分でした。

昨日余ったパクチー入れてみたら、予想外に味噌汁に合いました。主人がかなり気に入ったようで、リピレシピ決定です。

ブリの味噌汁

にんじんしりしり

スクランブルエッグのバジルソースかけ

にんにく味噌漬け魚の味噌汁

きのことツナ炒め

納豆漬物

鯖のにんにく味噌漬味噌汁

ピクルスのおからポテサラサラダ

サルサソースもかけてみました。

鯖（冷凍）にんにく味噌汁

おからポテサラ

納豆キムチ　です。

主人も満足の低糖質・糖質制限メニュー：一週間のレシピ

ここ最近の我が家の低糖質・糖質制限メニューをご紹介しています。

あくまで糖質は「制限」するだけで、全く０にするわけではありません。

ちゃんと続けられるように、「厳しすぎず・楽しく」をモットーに。

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・豚肉のアサディジョ漬け焼き

・キムチ添えて、ポッサム風にしました。

・野菜スープ

・ひじきサラダ

ひじきサラダは味がぼんやりしていて締りにかけました。改良の余地ありです。

・お肉と野菜のソテー。バジルソースをかけてみました。

・ヨーグルト

・鶏モモの白照り焼き

・野菜ソテー

・ひじきとキヌアのサラダ

・グリーンサラダ

・ひよこ豆カレー

・胸肉ソテー

・豚しゃぶサラダのチリコンカン風味

餃子野菜プレート

川島酒造 松の花 無濾過純米生原酒 × シメジとツナのにんにく炒め

こんばんは。

今夜の酒×肴は

川島酒造 松の花 無濾過純米生原酒 × シメジとツナのにんにく炒め です。

シメジとツナをにんにくオリーブオイルでさっと炒めたパパッとつまみ。

５分以内くらいに出来上がります。

これといったものではないのですが、こういうシンプルなつまみは得てして美味しいものです。

明るさを出すために、パプリカパウダーだけかけてみました。

軽めに炒めることで、シメジのシャキシャキ感と風味を残します。

これが、しっとり旨味満点のツナによく合います。

ポイントは、こちらのにんにくです。オリーブオイルにしっかりにんにくの香りを移し、そのオリーブオイルをしっかりシメジに含ませながら炒めると、旨味がさらに増します。

お酒はこのところよく飲んでいる、川島酒造さんの 松の花。

しっかりとした、無濾過生原酒です。

滋賀のお酒は、しっかりしたものが多く、美味しい。

それでは今夜も。

かんぱい。

川島酒造 松の花 無濾過純米生原酒 × 琉球のチェダーチーズとナッツ

こんばんは。

今夜の酒×肴は

川島酒造 松の花 無濾過純米生原酒 × 琉球のチェダーチーズとナッツ　です。

このチェダーチーズに”琉球”という名前をつけたのは訳があります。

こちらのチーズメーカーさん、The Cheese Guyとイカした名前です。南城の方にあるお店です。

なんと材料は全て琉球で手に入れたものなんだそうです。

今回は、その中でも、中部の泡盛メーカー神村酒造さんとコラボでつくった限定チーズです。試食に感動し、購入しました。

開けた瞬間、濃厚な香りが漂います。

香りだけでお酒がすすみそうです。

なんでも、赤麹（豆腐餻などでも使われている酵母菌です）を使って発酵させたチーズなんだとか。

麹まで琉球産とは。恐れ入りました。

今回はこちらに、松の実、カボじゃのたね、クコの実などを添えてみました。

とてもクリーミーな味とは裏腹に、発酵の香りが強く、たまりません。

また、寄る機会があれば買って帰りたい。

チーズですが、くさや、魚の燻製…そいういったものに近しい香りなので、日本酒を当ててみました。

チーズの濃厚な風味を、日本酒が華やかに、爽やかに彩ってくれます。

それでは、乾杯♪

今回ご紹介のチーズ屋

The Cheese Guy in Okinawa | 沖縄産手作りチーズ

キビナゴで作るアンチョビ。

アンチョビって、家庭でも簡単に作れるのが魅力の一つです。

小魚を塩漬けして、好みの発酵具合になったら、オイルに漬け変えるだけ。

さらに副産物として、しょっつる（ナンプラー）ができるのもいいですね。

お味噌汁でも、煮物でも、少し入れるだけで旨味がグッと深まります。

通常片口イワシで作りますが、沖縄にはキビナゴがたくさん売られていたので、調べてみたらキビナゴでもできるとかで、作ってみました。

しかも、内臓ごと漬ける方が、コクが出ていいんだとか。

楽なので、そういうことにしました。

これで、非密閉で蓋をして、数ヶ月おいておきます。

出来上がるのが楽しみですね。

主人も満足の低糖質・糖質制限メニュー：一週間のレシピ

ここ最近の我が家の低糖質・糖質制限メニューをご紹介しています。

あくまで糖質は「制限」するだけで、全く０にするわけではありません。

ちゃんと続けられるように、「厳しすぎず・楽しく」をモットーに。

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主人にも受けがいいのので、困ったときは豚しゃぶです。

肉100野菜200（淡色：緑黄色=2：1）予算内で個人的に満足です。

・鯖とトマトのスパイス煮

・豆腐とピクルスサラダ

トマトは野菜の中では少々糖質高めなので、朝と昼で調整しましょう。

先日作りましたアサディジョを使って鳥の胸肉炒めです。

エントリ＞映画「茄子 アンダルシアの夏」を見て茄子のアサディジョ漬けを作り、アレンジしてみた話。 - 日日是好日 なにげな日記

・ブロッコリー炒め

・わかめのナムル

・納豆味噌汁

このように、アサディジョは炒めものにしてもおいしいです。ナスと鳥のカレーのような風味です。

・焼き鯖

・ピーマンのきんぴら

・穀物

・ブロッコリー焼き

・具沢山味噌汁

魚100ｇ 野菜200ｇ

慣れるまでは、野菜のグラムを調べながら調理するのは大変でしたがちょっとづつ慣れてきました。

だいたい片手ひとつかみで５０ｇくらい。卵一つが５０ｇくらい。と、おおよそのさじ加減がわかると便利です。

・肉の３種焼き サルサソースかけ

・ブロッコリー

・ナスのアサディジョ漬け

・もやしきのこ炒め

肉の３種焼きは、100ｇをオーバーしてパックに多めに入いる、間引いた肉たちです。

トータルで100gに集まったタイミングでまとめ出します。

そうすれば様々な種類が楽しめて、過食が防げて節約にもなります。

・チューリップのアサディジョ漬け

・サラダと野菜ソテー

こう見ると、今週はアサディジョ漬け祭りでしたね。

・豚肉アサディジョ漬け炒め

・ピクルス