アンチョビって、家庭でも簡単に作れるのが魅力の一つです。 小魚を塩漬けして、好みの発酵具合になったら、オイルに漬け変えるだけ。 さらに副産物として、しょっつる(ナンプラー)ができるのもいいですね。 お味噌汁でも、煮物でも、少し入れるだけで旨味…
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