酸化は物質が空気中の酸素に触れて変化を起こすこと。 強い破壊力をもっています。 中でも、酸化の力が強い活性酸素は要注意。 鉄の錆などを見れば酸素の破壊的な影響を如実に感じる事ができますよね。 脂肪を変質させて悪臭や不快な味を引き起こしたり 酵素…