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Diet 食

今日の低糖質メニュー。夏バテ対策料理!トマトの入った麻婆茄子。

基本、あんまり手のこんだ料理はやりません。できません。 大変だから。 夏は旬の夏やさいが美味しいですよね♪ 材料の野菜 ナス 縦長に切っておく ネギ・しいたけ みじん切りにしとく トマト 大きめくし切りにしとく 作り方 ナスは少なめの油で、あげるよう…

アンチョビを手作りする。意外と簡単に作れるし副産物がまたうまい。

今日のおつまみは手作りアンチョビ。 アンチョビって意外と簡単につくれます。 片口イワシを3枚開きにする ↓ 保存ビンに 塩とイワシを交互に入れてく ↓ 2〜3ヶ月くらい冷蔵庫で保存します とゆうか、味見しておいしい!と思うくらいまで保存します ↓ 食べて…

今日の低糖質メニュー。サクッと酒粕の野菜炒め。

美容にもいい酒粕は 我が家では大活躍です。 切った野菜を油で炒める。 酒粕・味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜて柔らかくしたもので味付け。 炒まったら完成。 この味付けの素、私は酒粕床を使ってます。 ちょうど鮭を漬けてたものなので魚のうまみも加わって…

今日の低糖質メニュー。例え変やけど、これはジューシー!オクラのクタクタ煮

そろそろ国産オクラが店頭に並んでおりますね。 今日は大好きなオクラのクタクタ煮。 オクラはガクの皮をハグか 私は面倒なので以下のように付け根をカットします。 その間にダシしを作成。 ダシつくる時は私はいつも不揃いコンブと煮干しを使ってます。 何…

今日の低糖質メニュー。日本酒に合わないわけがない。さっぱりセロリの酒粕和え。

基本 好きです。和え物。 セロリはピーラーにかけて斜めにカット。 酒粕に味噌・酒・みりん・砂糖など加えて柔らかくなるまでほぐしておく。 (私は酒粕漬けで使ってる漬床を使ってます。) セロリとあえる。 最後にご自由にゴマかけたり七味かけたり。 私は家…

今日の低糖質メニュー。夏バテさんの強い味方。キュウリのエスニック炒め。

キュウリ ゴマ 生姜 キュウリは皮をピーラーで取り除いてカットします。 皮を取ることで青臭さがなくなり、より瓜っぽくなるのです。 フライパンにゴマ油を敷きます。 よりエスニック感を出すためにココナッツオイルを使うこともあります。 生姜を炒めて香り…

今日のおつまみ。赤小カブの酒粕づけ。

小さなおつまみ。 赤小カブの酒粕漬け。 酒粕漬けは甘みが出るので好き。 使用後の酒粕も使えるから好き。 今度酒粕漬けについて書こうかな。数記事書けるきがする。笑 伊根満開と合わせると 紅と白のコントラストがキレイにおさまって満足♪

今日の低糖質メニュー。厚揚げのニンニク炒め

今日のおつまみは主人からも大好評の 厚揚げのニンニク炒め。 ごま油で香りが移るように弱火でニンニクを炒めます ↓ 火を強め、四角くカットして全体に片栗粉をまぶした厚揚げを焼きます ↓ 醤油、砂糖、塩少々を入れてサクッと混ぜて味を行き渡らせます ↓ さ…

今日の低糖質メニュー。豆腐とアボガドのオイル漬け

今日のおつまみは 豆腐とアボガドのオイル漬け 豆腐 アボガド を食べやすくカット。 オリーブオイルに 塩 お酢 を混ぜたものをヒタヒタになるくらい 1日ほど漬け置きます。 アボガドはほどよく塩加減が効いて 豆腐はもはやチーズのよう! 濃厚です。。 こん…

不飽和脂肪酸 必須脂肪のオメガ3 あまに油とえごま油 買ってみた。メニューつき

体内で生成する事が出来ない脂肪 必須脂肪にあたるオメガ3 脂肪酸。 なかなか日頃摂取する事が少なく 熱に弱いので生でしか使えないらしい。 この度、自身の健康も考えて あまに油とえごま油 買ってみた。 えごま油 サラッとした油。 サラダ油とかに近い風味…

今日の低糖質メニュー。春キャベツは甘みを生かしてシンプル調理が一番好き。

タイトル通りです。 柔らかくふわりと育った春キャベツは あまり凝った料理にせず 甘みを生かして頂くのが好き。 春キャベツを軽く茹で 塩 コショウ 油(今回は亜麻仁油) お酢 をかけるだけ。 お酒のアテにも合うんだな〜。 それにしても… 亜麻仁油、なかな…

岐阜の隠れた名つまみ。みかど屋さんの 鮒みそ

先日岐阜のイベントで発見した みかど屋さんの鮒みそ。¥500 鮒みそって何それ! と思って試食したら…何これうまい!! 即買いしました。 揖斐の大豆を使った赤味噌をつかった鮒みそ。 愛知、岐阜、三重あたりの郷土料理なんだそうです。 見た目にそぐわず辛…

それだけでも食べ続けられるお酒のアテ!京丹後おのじん醸造の 茄子の糀漬 と するめの糀漬。

先日行ってきたおのじん醸造さん。レポはこちら↓ yoritabi.hatenablog.com こちら 茄子の糀漬 と するめの糀漬 醤油づくりの過程でできた 糀でつけた茄子とするめ。 だいたいのアテって辛すぎて単体ではきつかったり 食べ過ぎるとつらくなってきますが こち…

いととめさんというスーパーのぼたもちが、過去最高に美味しかった件。

キャンプでの買い出しで いいとめ EAT店にて食材買い出し。レポはこちら↓ yoritabi.hatenablog.com そこで見つけた いととめ の ぼたもち。 もはや丹後名物になりつつある!と聞き 買ってみました。 こちら。 なかなか大粒の餡。 もち米も立ってますね! 味…

今日の低糖質メニュー。おのじん醸造 甚左衛門×あらいぶきっちん 青大豆おぼろ

先日こちらのおのじん醸造にて購入した 甚左衛門。 過去のレポ↓↓↓ http://yoritabi.hatenablog.com/entry/2016/05/25/084157 今日ゲットしたあらいぶきっちんの 青大豆おぼろに おじゃこ と えごま油 ともにトッピング。 レシピ 青大豆おぼろをさらにあける …

よりちゃんのカレーとパンの会

今回は 後輩がいつもやってるパン友の会と 初のコラボ会をしてみました。 パンとカレー。会う。 たまにやってます よりちゃんのカレー会。 今月は月末も開催予定です。